十大抗氧化蔬菜 地瓜葉高纖低卡 - 保健

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By Anonymous
at 2013-06-07T23:55

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地瓜葉
華人健康網 記者羅詩樺/台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月7日 上午10:02

香甜可口的地瓜已經被許多人視為保健食品以及減重、防癌的大功臣,不過除了地瓜本身
營養高,就連葉子也都是優質蔬菜,過去拿來當飼料或是直接丟棄的地瓜葉,現在已被聯
合國亞洲蔬菜研究發展中心列為10大抗氧化蔬菜之一,且熱量低又多纖維,多吃不胖又能
助消化。

攝取300公克地瓜葉 滿足維生素需求

如果沒辦法一天補充5種不同種類的蔬果,就選擇吃地瓜葉吧!地瓜葉含有豐富的維生素
,抗氧化物含量比一般蔬菜高出5~10倍,每天攝取300公克的地瓜葉,就可以補充人一天
所需的維生素A、C、E。

地瓜葉高纖維高鐵 有助預防貧血

每100公克的地瓜葉熱量約30大卡,膳食纖維則有3.1公克,是高纖維質的蔬菜,根據台灣
地區食品營養成分資料庫,扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後,它僅次於牛蒡
、黃秋葵、山芋、白鳳菜,與紅鳳菜並列第5。

此外,與菠菜、韭菜等其他14種常見蔬菜相比,蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素C等
含量都略勝一籌;且身為深綠色蔬菜一族,它豐富的維生素A及鐵質(100公克含有1.5毫
克)更讓它成為絕佳抗氧化食材,能幫助維持皮膚及上呼吸道表層功能,預防感冒;補充
鐵質也能預防貧血問題。

兒童強化視力 產婦通乳汁

地瓜葉也含有維生素A,是護眼必備維生素之一,因此讓正在發育時期的兒童多吃地瓜葉
,就有助於眼睛視力發育,讓兒童遠離近視危機。且對於坐月子的產後婦女而言,地瓜葉
裡含有的黃酮類化合物等物質,能幫助刺激荷爾蒙,因此也可以促進乳汁分泌,解決有些
媽媽乳汁不足問題。

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